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Pendant que la viande "caille" toute la journée et la nuit qui suit ( d'où l'importance de cuisiner le cochon les mois froids de l'année), l'après midi va être consacré au nettoyage des tripes. Activité peu agréable... mais au combien indispensable ! Certains pour éviter cette "corvée", vont acheter des tripes synthétiques chez le boucher, mais là, on dit : "c'est pas du jeu, bande de tricheurs !" |
