La cuisine du COCHON
			et autres joies campagnardes...
		La veille | 1er Jour | 2ème Jour | 3ème Jour | les participants 2006 |
Accueil La cuisine du cochon en détails Cochonnade Les mignonnettes 50 ans CONTACT		Voir les trois principales étapes du 1er jour : la tuerie| Les tripes| Les boudins |   Etape 3  On fait les boudins... Ils sont faits avec le sang, les camelots, des oignons, de l'assaissonnement. Pour les quantités ... c'est un peu compliqué ! lorsque l'on demande aux cuisinières (Josiane et Hélène), la réponse est : "Faut voir, ça dépend, on regarde et on rajoute ce qu'il faut..." Pratique pour écrire une recette n'est-ce pas ! Les camelots : C'est la partie de la joue du cochon qui n'est pas rattachée à l'os (de la mâchoire ).